牡蠣は育つ海域の水質と海水中の栄養分、
水温など基本的条件で味が決まります。

良質な環境の能登中島で育てられた牡蠣は
美味しさに違いがあります。

牡蠣は良質のたんぱく質や鉄分、ビタミン類
ミネラル、グリコーゲンなどを多く含んだ、動
物性食品には珍しいアルカリ性食品です。